СФЕРА УСЛУГ И ЦЕНОВОЙ ПАРАЛОГИЗМ С ЧАШКОЙ КОФЕ

Аннотация

По результатам обследования более 500 респондентов автор делает вывод о том, что в сфере услуг общественного питания цены на продукты, не требующие сложной технологии изготовления, непомерно высоки. Причина - отсутствие реальной конкуренции (количество предприятий в отрасли не соответствует реальному спросу, в сотни раз меньше общемировых показателей), а также высокие риски предпринимателей.In the article the problem of high prices on consumer services of public catering is considered. Researches have shown that profitability for the products which are not demanding difficult manufacturing techniques is more than 120%. According to the authors opinion high prices are caused by absence of a real competition in industry, where number of the enterprises, capable to satisfy demand of the first level, in tens times less than universal indicators.