ЭКО Рубрики Экономика отраслей Отрасль Структурные и качественные трансформации на рынке хлеба (анализ современного состояния и проблем развития) (pdf)

Редакционный раздел

Пользователи : 4444
Статьи : 2535
Просмотры материалов : 8824372

      Свежий номер

      f2017 06

       Купить номер

 

Структурные и качественные трансформации на рынке хлеба (анализ современного состояния и проблем развития) (pdf)
( 56 Votes )
№ 01 / 2016 Отрасль Усенко Н.И. Позняковский В.М. Отмахова Ю.С.

«Худая, брат Пушкин, жизнь в Париже. Есть нечего.
Черного хлеба не допросишься…»

(из письма графа С. Д. Шереметьева)

В статье анализируются особенности происходящей кардинальной трансформации и конкурентных процессов на рынке хлеба и их влияние на изменение структуры товарного предложения и качества продукции. Рассмотрены особенности инноваций в сфере производства хлеба и хлебобулочных изделий.

a pdf flagЧИТАТЬ СТАТЬЮ

 

Комментарии  

 
+6 #1 Елена 22.03.2016 11:56
В настоящее время действительно существует поднимаемая автором проблема. Конкуренция на рынке хлеба вынуждает производителей к изготовлению «быстрого хлеба» с помощью хлебопекарных смесей, разнообразных улучшителей и пищевых добавок. Однако эти так называемые улучшители, по моему мнению, только портят хлеб. Возможно этот термин относится к улучшению ни самого хлеба и его качеств, а к прибыли для производителей. Имеется ввиду, что такой фактор, как увеличение срока хранения не может сделать хлеб качественнее. От этого теряется подлинный вкус хлеба, и потребители отказываются от приобретения готового изделия в пользу самостоятельног о использования хлебопечек.
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Подписка круглый год

Напоминаем, что подписаться на журнал можно с помощью on-line системы Вашего банка - быстро и без хлопот!

Читать далее...

Календарь ЭКО

04 ___1871

27 июня – Всемирный день рыболовства

Читать далее...